Moussaka Greco Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. Affetta la melanzana in fette sottili (circa 0,5 cm) e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con un filo d'olio EVO e cuoci in forno per 15 minuti.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato con la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura (circa 5 minuti). Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l'origano, la paprika, la cannella e la noce moscata. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.

In un pentolino, mescola lo yogurt greco, l'amido di mais e il latte di mandorle. Scalda a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustando di sale e aggiungendo un pizzico di noce moscata.

In una pirofila monoporzione, inizia a stratificare: uno strato di melanzane, uno strato di ragù di pollo, e infine la besciamella.

Completa con la mozzarella grattugiata e inforna per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Affetta la melanzana a fette sottili e il cavolfiore in piccoli pezzi. Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.

Disponi le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta forno, spennella leggermente con olio EVO e inforna per 10 minuti.

In una padella antiaderente, rosola il pollo macinato con cipolla e aglio tritati fino a doratura. Aggiungi i pomodori freschi, concentrato di pomodoro, origano, paprika, cannella e noce moscata, e cuoci per 5 minuti.

In un pentolino, mescola lo yogurt greco con amido di mais e latte, scalda a fuoco dolce fino a che non si addensa, aggiusta di sale e noce moscata.

In una pirofila, alterna strati di quinoa, ragù di pollo, melanzane e infine la besciamella di yogurt.

Cospargi con feta sbriciolata e inforna per 15 minuti fino a doratura.

Lascia riposare 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Affetta la melanzana a fette sottili (circa 0,5 cm) e il cavolfiore in fette sottili. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un filo d'olio EVO e cuoci in forno per 10 minuti.

In una padella antiaderente, rosola la carne macinata di pollo con la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura (circa 5 minuti). Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l'origano, la paprika, la cannella e la noce moscata. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio, aggiustando di sale e pepe.

In un pentolino, prepara la besciamella leggera mescolando lo yogurt greco, l'amido di mais e il latte scremato. Scalda a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustando di sale e aggiungendo un pizzico di noce moscata.

In una pirofila monoporzione (18x12 cm), inizia a stratificare: uno strato di cavolfiore, uno strato di ragù di carne, uno strato di melanzane e infine la besciamella.

Completa con la mozzarella grattugiata e inforna per 15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.