Muffin Alberello Natalizio

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di carta in una teglia per muffin.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorle e il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene.

Versa l'impasto nel pirottino fino a ¾ e inforna per 18-20 minuti.

Lascia raffreddare e, se desideri, decora con un velo di yogurt greco e scaglie di cocco tostato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nei pirottini fino a ¾ della loro altezza.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a quando i muffin sono dorati e ben cotti.

Lascia raffreddare e, se desideri, decora con un po' di yogurt greco e una spolverata di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di carta in una teglia da muffin.

In una ciotola, mescola il cacao amaro, la farina integrale, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla e l'olio di cocco.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nel pirottino fino a ¾ e cuoci in forno per 18-20 minuti.

Una volta raffreddato, decora il muffin con lo yogurt greco e le scaglie di cioccolato fondente.