Mutabbal di melanzane low-fat Protein

Preriscalda il forno a 220°C.

Fai arrostire la melanzana intera per circa 30 minuti, fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida.

Una volta cotta, lascia raffreddare, poi sbuccia la melanzana e metti da parte la polpa.

In un mixer, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Trasferisci il Mutabbal in una ciotola, guarnisci con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo fresco tritato.

Servi come snack o antipasto con verdure crude o pane integrale tostato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Incidi la melanzana e arrostiscila in forno per circa 30 minuti fino a quando non è morbida e la pelle è bruciacchiata.

Rimuovi la melanzana dal forno e lasciala raffreddare.

Sbuccia la melanzana, metti la polpa in un mixer e unisci lo yogurt greco, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Servi il mutabbal in un piatto, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 220°C.

Taglia la melanzana a metà e fai dei tagli sulla polpa.

Cuoci la melanzana in forno per circa 30 minuti, finché la polpa è morbida.

Sforna e lascia raffreddare, poi estrai la polpa con un cucchiaio.

In un frullatore, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Servi in una ciotola, guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva se desideri.