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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica che mantiene il sapore cremoso dell'originale: base croccante ridotta, ripieno ricco di ricotta e yogurt greco, e una coulis di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti.
Süre
1h 20m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreriscalda il forno a 190°C. Fodera il fondo di una tortiera da 20 cm con carta forno bagnata e strizzata, quindi spennella i bordi interni con un cucchiaio di burro chiarificato.
Frulla i biscotti integrali fino a ottenere una briciola grossolana. Sciogli il burro a bagnomaria e versalo sulle briciole, mescola bene fino a ottenere un impasto sabbioso compatto.
Distribuisci il composto sul fondo della tortiera e pressalo uniformemente con il dorso di un cucchiaio bagnato. Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
Prepara la coulis: versa i frutti di bosco freschi in un pentolino, aggiungi il succo di limone e l'acqua. Cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, mescolando delicatamente, finché i frutti non rilasciano il succo. Filtra attraverso un colino a maglie fini in una ciotola, lascia raffreddare e copri con pellicola trasparente a contatto.
In una ciotola grande, unisci ricotta, yogurt greco e mascarpone magro. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi lo zucchero, l'estratto di vaniglia, l'amido di mais e il sale. Continua a mescolare delicatamente per 1 minuto.
Incorpora l'uovo intero mescolando lentamente con movimenti dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.
Versa la crema sulla base di biscotto e livella la superficie con una spatola umida.
Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 160°C e continua per altri 30-35 minuti. La cheesecake è pronta quando i bordi sono appena compatti ma il centro rimane leggermente ondeggiante.
Spegni il forno, apri lo sportello di 5 cm e lascia riposare la cheesecake per 45 minuti per un raffreddamento graduale.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 2 ore, quindi riponi in frigorifero per almeno 3 ore prima di sformare.
Servi la fetta di cheesecake con 2 cucchiai di coulis di frutti di bosco e una manciata di mirtilli freschi.
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Yemek kültürü
New York cheesecake Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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