Biscotti Un Minuto e Mezzo

In un pentolino, unire il burro di mandorle, l'eritritolo, il latte di mandorla e il cacao. Portare a ebollizione e lasciar bollire per 1 minuto e mezzo.

Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia, la farina di cocco e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaio, formare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciare raffreddare per circa 10 minuti, poi rimuovere dalla teglia e far asciugare completamente.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere e il burro di mandorle. Mescola bene.

Aggiungi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia. Se desideri un tocco di dolcezza, incorpora anche il miele.

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline e schiacciale delicatamente su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare i biscotti.

Servi freddi o a temperatura ambiente, conservando gli eventuali biscotti avanzati in un contenitore ermetico.

In una ciotola, schiacciare le banane mature fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungere i fiocchi d'avena, il burro di mandorle, l'estratto di vaniglia, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e disporle sulla teglia, lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.

Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.