Palline di Cheddar e Olive Low Carb

In una ciotola grande, mescolare il formaggio light con il burro di mandorle, la paprika e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i semi di chia e mescolare bene per incorporarli nel composto.

Prendere piccole porzioni di impasto e avvolgerle attorno a ciascuna oliva, formando delle palline.

Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, assicurandosi che non si tocchino.

Mettere in frigorifero per circa 15 minuti per far rassodare l'impasto.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere le palline nel forno già caldo per 15-20 minuti, fino a doratura. Servire calde o a temperatura ambiente.

In una ciotola, unisci la ricotta, la farina di mandorle, la paprika e un pizzico di pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi un'oliva e avvolgi intorno ad essa una piccola quantità di impasto, formando una pallina.

Ripeti l'operazione con tutte le olive e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennella le palline con un po' di olio extravergine d'oliva per dare colore in cottura.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e servi.

In una ciotola, unire la ricotta, l'olio, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la farina di mandorle e continuare a mescolare fino a ottenere un composto morbido.

Prendere una piccola quantità di impasto e avvolgerla attorno a un'oliva, formando una pallina.

Ripetere l'operazione fino a esaurire l'impasto e le olive.

Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servire le palline calde o a temperatura ambiente.