Pane alle Uova Light Australiano

In una ciotola, sbatti le uova con l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito di birra e i semi di chia (se usati).

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto compatto.

Forma una palla con l'impasto e trasferiscila su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un panno e lascia riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna il pane per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e l'uovo intero, quindi aggiungi l'olio d'oliva.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e modellalo in forma di pagnotta o cilindro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Scaldare 120 ml di acqua calda (non bollente) e sciogliervi il lievito; attendere 5 minuti fino a quando non si forma schiuma.

In una ciotola capiente, unire l'uovo intero, gli albumi, l'olio d'oliva, l'eritritolo e il sale; mescolare bene.

Aggiungere gradualmente le farine di avena e mandorle, insieme ai semi di chia, fino a formare un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Riporre in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Modellare l'impasto in una forma desiderata e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.