Pane Senza Lievito

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e l'eritritolo.

Aggiungi l'acqua e il succo di limone, quindi impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, livellando la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché non è dorato.

Lascia intiepidire per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi e aggiungi l'acqua. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto consistente. Se desideri, puoi aggiungere i semi di chia per aumentare il contenuto di fibre.

Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e versa l'impasto, livellandolo con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna il pane per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e un stecchino inserito al centro esce pulito.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto e trasferiscilo su una teglia rivestita di carta forno, dando la forma di un rettangolo.

Cospargi la superficie con semi di sesamo, se desiderato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci il pane per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.