Panino con Uovo Sodo e Pesto Rosso

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e stenderla su un foglio di carta forno, creando un cerchio spesso circa 1 cm.

Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

Riempi il panino con l'uovo sodo (precedentemente cotto e tagliato a metà) e una generosa cucchiaiata di salsa verde leggera.

Richiudere il panino e servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, lo yogurt greco, il parmigiano grattugiato, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere l'uovo in acqua salata per 8-9 minuti, poi raffreddarlo in acqua ghiacciata e sgusciarlo.

Dividere l'impasto in due parti, stenderle su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

Posizionare l'uovo al centro, aggiungere un cucchiaio di salsa verde e richiudere il panino.

Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 2-3 minuti prima di servire.

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 8-9 minuti, poi raffreddare in acqua ghiacciata e sgusciare.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, lo yogurt greco, i semi di chia, il lievito e il sale fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungere gli spinaci tritati all'impasto e mescolare bene.

Dividere l'impasto in due parti e stenderle su una superficie infarinata fino a ottenere dei dischi sottili.

Posizionare l'uovo sodo al centro di un disco e coprire con l'altro disco, sigillando bene i bordi.

Spalmare il pesto di spinaci sulla superficie del panino e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.