Pastella Tempura High- Protein

In una ciotola, monta gli albumi d'uovo fino a ottenere una consistenza spumosa.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle con la farina di cocco.

Aggiungi lentamente l'acqua frizzante alla miscela di farine, mescolando delicatamente con gli albumi montati, mantenendo dei piccoli grumi.

Aggiungi un pizzico di sale marino e mescola brevemente.

Utilizza la pastella per friggere o cuocere al forno a 190°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sbatti l'albume d'uovo fino a renderlo spumoso.

In un'altra ciotola, unisci la farina di ceci, l'amido di mais, la paprika, il sale e il pepe.

Aggiungi lentamente l'acqua frizzante alla miscela di farine, mescolando delicatamente per mantenere dei grumi.

Scalda l'olio in una padella e immergi i cubetti di pollo nella pastella.

Friggi i bocconcini fino a doratura, circa 5-7 minuti, e scolali su carta assorbente.

Lava e taglia le verdure a bastoncini o fette sottili.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con le proteine in polvere.

In un'altra ciotola, monta l'albume d'uovo fino a renderlo spumoso.

Aggiungi l'acqua frizzante alla miscela di farine e mescola delicatamente.

Incorpora l'albume montato, mantenendo un po' di aria.

Aggiungi un pizzico di sale e mescola brevemente.

Immergi le verdure nella pastella e cuocile in una friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura.