Petto di Pollo Ripieno all'Antica Greca Low Carb

Prendi il petto di pollo e, su un piano di lavoro, affettalo orizzontalmente a farfalla, aprendolo come un libro. Batterlo leggermente per ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Condisci l'interno con sale, pepe e aglio tritato; distribuisci gli spinaci freschi, il pomodoro a cubetti e la cipolla rossa. Termina con la feta light sbriciolata.

Arrotola il petto di pollo partendo dal lato più largo e fissalo con uno stuzzicadenti.

In una ciotola, mescola l’olio, il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano, il rosmarino e il timo.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e rosola il rotolo per 5-6 minuti, girandolo su tutti i lati fino a doratura.

Trasferisci il pollo in forno a 180°C per 15 minuti, fino a raggiungere la temperatura interna di 74°C.

Servi il pollo con i succhi di cottura e un filo della salsina preparata.

Prendi il petto di pollo e, su un piano di lavoro, affettalo orizzontalmente a farfalla, aprendolo come un libro.

Condisci l'interno con sale e pepe, quindi distribuisci uniformemente la ricotta, le zucchine e la carota grattugiata, aggiungendo il prezzemolo.

Arrotola il petto partendo dal lato più largo e fissalo con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il rotolo di pollo per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci il rotolo in forno a 180°C per 15 minuti, fino a cottura completa.

Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.

Prendi il petto di pollo e, su un piano di lavoro, affettalo orizzontalmente creando una tasca. Batterlo leggermente fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Condisci l'interno con sale, pepe e un pizzico di origano. Riempi la tasca con gli spinaci freschi lavati, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa tritata. Aggiungi la ricotta light per un tocco cremoso.

Richiudi il petto di pollo e fissalo con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il petto di pollo per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Spremi il succo di limone sopra il pollo e aggiungi l'aglio tritato. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per altri 15 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Lascia riposare per 5 minuti prima di rimuovere gli stuzzicadenti e servire, magari accompagnato da una fresca insalata.