Phenomenal Pork Tacos

Inizia tagliando a strisce il petto di pollo e marinando con olio d'oliva, spezie messicane, sale e pepe per circa 10 minuti.

Nel frattempo, affetta sottilmente la cipolla rossa e il peperone e taglia i pomodori ciliegini a metà.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, fino a doratura e cottura completa.

Aggiungi nella padella la cipolla e il peperone, cuocendo per altri 5 minuti fino a che le verdure siano tenere.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di lime, sale e pepe per ottenere una crema.

Per servire, prendi le foglie di lattuga e riempile con il mix di pollo e verdure, aggiungi i pomodori e un cucchiaino di crema di avocado.

Guarnisci con yogurt greco e servi subito.

In una ciotola, unisci i pomodori a cubetti, il coriandolo tritato, il succo di un lime, sale e pepe per preparare la salsa fresca. Mescola bene e metti da parte.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di mezzo lime per ottenere la crema.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone dolce, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Aggiungi il tacchino macinato, la paprika, il cumino, sale e pepe. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il tacchino è ben cotto.

Riscalda le tortillas in un'altra padella per circa 1-2 minuti per lato.

Servi le tortillas farcite con il composto di tacchino, un cucchiaio di crema di yogurt e la salsa fresca. Completa con un po' di avocado schiacciato.

Inizia preparando la salsa fresca: trita finemente la cipolla rossa e il pomodoro. Unisci in una ciotola con il succo di mezzo lime, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia riposare.

Sbuccia l'avocado e schiaccia la polpa con una forchetta, aggiungi il succo di mezzo lime, sale e pepe per fare una crema.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone tagliato a dadini e fai cuocere per circa 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Aggiungi il pollo macinato e la paprika affumicata, mescola bene e cuoci fino a doratura, per circa 5-7 minuti.

Scalda le tortillas in una padella antiaderente per 1-2 minuti su ciascun lato.

Componi i tacos: spalmare un po' di crema di avocado su ciascuna tortilla, aggiungi il mix di pollo e termina con la salsa fresca preparata.

Servi i tacos caldi, guarniti con un po' di coriandolo fresco se desiderato.