Phở di Tacchino Low Carb

Iniziate preparando il brodo: in una pentola, portate a ebollizione il brodo di tacchino.

Tostate i semi di coriandolo, finocchio e chiodo di garofano in una padella antiaderente per 3-4 minuti fino a quando rilasciano il loro aroma.

Aggiungete le spezie al brodo insieme alla cipolla tagliata a metà e allo zenzero.

Fate sobbollire per 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Nel frattempo, con un spiralizzatore, ricavate gli zoodles dalla zucchina e sbollentateli in acqua per 1-2 minuti. Scolateli e mettete da parte.

Filtrate il brodo, eliminando le spezie, la cipolla e lo zenzero.

Aggiungete il tacchino tagliato a striscioline e la salsa di pesce al brodo caldo, aggiustate di sale e pepe.

In una ciotola, sistemate gli zoodles, versate il brodo caldo con il tacchino e guarnite con coriandolo fresco, peperoncino e una spruzzata di lime prima di servire.

In una padella antiaderente, tostate i semi di coriandolo e di anice stellato a fuoco medio-basso per 3-4 minuti finché non sprigionano il loro aroma.

Affettate la cipolla e il pezzo di zenzero, quindi rosolarli nella stessa padella fino a doratura leggera.

In una pentola, versate il brodo di tacchino, aggiungete la cipolla e lo zenzero rosolati, le spezie tostate e portate a ebollizione. Fate sobbollire per 20 minuti.

Nel frattempo, riscaldate i noodles di shirataki in acqua bollente per 2 minuti e scolateli bene.

Filtrate il brodo per eliminare le spezie e il solido, poi unite il tacchino sminuzzato, il succo di lime e la salsa di soia. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

Disponete i noodles in una ciotola, versateci sopra il brodo caldo e decorate con basilico fresco, coriandolo e peperoncino a piacere.

In una padella antiaderente scaldate le spezie miste a fuoco medio-basso per 4-5 minuti fino a liberare il loro aroma.

Affettate la cipolla e lo zenzero e fateli rosolare nella stessa padella per 2 minuti per lato.

In una pentola, unite il brodo di tacchino, le spezie tostate, la cipolla e lo zenzero; portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, lasciando sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo, cuocete i noodles di riso integrale in acqua bollente per circa 5 minuti e poi scolateli.

Togliete le spezie, la cipolla e lo zenzero dal brodo; unite il tacchino sfilacciato, la salsa di soia e il succo di lime.

Servite i noodles in una ciotola, copriteli con il brodo caldo e guarnite con basilico, coriandolo e peperoncino fresco. A piacere, aggiungete una fetta di lime.