Piadina Proteica Low-Carb

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la polvere proteica e il sale; mescola bene.

Aggiungi l'acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti coperto con un panno.

Su un piano di lavoro leggermente umido, stendi l'impasto con le mani fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la piadina per 2-3 minuti per lato, finché non diventa dorata.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci e un pizzico di pepe.

Farcisci la piadina con il composto di ricotta e spinaci e piegala a metà.

Servi calda, accompagnata da un filo d'olio extravergine d'oliva.

In una ciotola, unire la farina di avena, gli albumi, lo yogurt greco, il sale e il bicarbonato.

Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungere le erbe aromatiche e mescolare nuovamente.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare l'impasto nella padella, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere l'altro lato per altri 3 minuti, fino a quando non sarà dorata.

Servire calda con una farcitura di verdure fresche e fette di petto di pollo grigliato.

In una ciotola, unisci la farina di riso, gli albumi, lo yogurt, il lievito e il sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva e impasta fino a formare una palla morbida.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco di circa 20 cm di diametro.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci la piadina per 3 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.

Servi calda con verdure fresche e prosciutto crudo magro.