Picadillo Cubano Light Low-Carb

In una padella antiaderente, riscalda un filo d'olio e rosola il tacchino macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, cuocendo per un minuto finché non diventano traslucidi.

Unisci i peperoni a dadini e la passata di pomodoro diluita nel brodo vegetale, mescolando bene.

Aggiungi le olive verdi e il pizzico di origano, portando a bollore.

Riduci la fiamma e copri, lasciando cuocere per 10 minuti fino a quando i peperoni si ammorbidiscono.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo.

Tritare finemente la cipolla rossa, il peperone verde e l'aglio. In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le verdure, rosolando per circa 4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungere il macinato di pollo, rompere la carne con un cucchiaio e cuocere per 5-6 minuti fino a doratura, quindi scolare il grasso in eccesso.

Sfumare con la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per 2 minuti.

Incorporare le olive, i capperi, il cumino, l'origano e il pepe nero, mescolando bene.

Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Servire caldo accompagnato con cavolfiore al vapore.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi la carne macinata di pollo e rosola per circa 6-7 minuti, sgrassando eventuali liquidi in eccesso.

Versa la salsa di pomodoro, il brodo vegetale, il vino bianco e la salsa di soia. Aggiungi paprika e cumino.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora le olive e le zucchine, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a che le zucchine non sono tenere.

Assaggia e regola di sale e pepe prima di servire.