Piccoli calzoni TM6

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungi lentamente l'acqua calda, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, grattugia le zucchine e saltale in padella con un cucchiaio di olio e pepe per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Aggiungi al composto di zucchine il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescola bene.

Prendi l'impasto e dividilo in 8 parti uguali. Stendi ogni pezzo in un disco sottile.

Farcisci la metà di ogni disco con il ripieno di zucchine e prosciutto, aggiungendo qualche foglia di basilico. Chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Disponi i calzoni su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi le zucchine grattugiate, cuoci per 5 minuti, poi lascia raffreddare.

Prendi l'impasto e stendilo su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Ricava dei cerchi di circa 10 cm di diametro.

Su metà di ogni cerchio, disponi un po' di prosciutto, zucchine e mozzarella.

Chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna i calzoni su una teglia rivestita di carta forno per 20 minuti.

Servi caldi o tiepidi per uno snack delizioso e nutriente!

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito e il sale. Aggiungi l'olio e la ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, i pomodori a cubetti, il basilico fresco, il sale e il pepe.

Prendi l'impasto e dividilo in 8 parti uguali. Stendi ogni parte in un disco di circa 5 mm di spessore.

Metti un cucchiaio del ripieno di verdure su metà di ogni disco.

Chiudi i calzoni a mezzaluna e premi bene i bordi per sigillarli.

Spennella la superficie dei calzoni con l'uovo sbattuto per una doratura perfetta.

Disponi i calzoni su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, o fino a doratura.