Piccolo tramezzino con ricotta e olive

Lessare il cavolfiore finché tenero, poi frullarlo fino a ottenere una purea.

In una ciotola, unire la purea di cavolfiore con l'uovo, il parmigiano, sale e pepe, mescolando bene.

Versare il composto in una piccola teglia rivestita di carta forno, formando uno strato uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché la base diventa dorata.

Nel frattempo, tritare finemente le olive e i capperi, quindi mescolarli con la ricotta e lo yogurt greco.

Una volta cotta la base, lasciare raffreddare e spalmare sopra la crema di ricotta e olive.

Ripiegare a metà, tagliare in 2 porzioni e servire.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una piccola teglia foderata con carta da forno, livellando bene. Cuoci in forno per 15 minuti, finché non sarà dorato.

Nel frattempo, trita finemente i pomodori secchi e le olive. In una ciotola, unisci la ricotta, i pomodori secchi, le olive e il basilico. Mescola bene fino a ottenere una crema.

Una volta cotta, lascia raffreddare la base di farina di ceci, poi tagliala in due.

Spalma la crema di ricotta su una metà, copri con l'altra metà e taglia in porzioni. Servi immediatamente.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci la farina integrale con l'uovo e un pizzico di pepe, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Versa il composto in una piccola teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, combina la ricotta con i pomodori secchi tritati e le olive, mescolando bene.

Una volta cotto il tramezzino, lascialo raffreddare leggermente, poi spalmaci sopra il composto di ricotta.

Chiudi il tramezzino piegandolo a metà e taglialo in due parti. Servi subito.