Pizzetta faccina

In una ciotola, unisci il riso di cavolfiore cotto al vapore, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta forno, stendi l'impasto formando un disco di circa 12 cm di diametro con i bordi leggermente rialzati.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Una volta cotta, spalma la salsa di pomodoro sulla base della pizzetta.

Decora con le rondelle di zucchina per gli occhi, le olive nere come pupille, il peperone rosso per la bocca e la mozzarella grattugiata per le guance.

Gratinare in forno per altri 5 minuti a 180°C e servi subito.

In una ciotola, unire il riso di cavolfiore cotto al vapore, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio d'oliva e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, stendendolo in un disco di circa 12 cm di diametro con bordi leggermente rialzati.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Rimuovere la base dal forno e spalmare la salsa di pomodoro, quindi decorare con le rondelle di zucchina (occhi), le olive verdi (pupille), le strisce di peperone rosso (bocca), i cubetti di mozzarella (guance) e i triangolini di carota (naso).

Gratinare per 5 minuti a 180°C e servire calda.

In una ciotola, mescolare il riso di cavolfiore cotto al vapore con le proteine in polvere, l'albume, l'olio d'oliva e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta forno, stendere l'impasto formando un disco di circa 12 cm di diametro, alzando leggermente i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a quando la base risulta dorata e croccante.

Estrarre la base dal forno e spalmare la salsa di pomodoro, guarnire con le rondelle di zucchina, le olive nere, il peperone e la mozzarella.

Rimandare in forno per altri 3-4 minuti a 180°C per gratinare e servire calda.