Plumcake Salato di Primavera

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo per plumcake rivestendolo con carta da forno.

Lava gli spinaci e falli appassire in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5 minuti, poi tritali finemente.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di ceci, il lievito, il sale e il pepe, continuando a mescolare.

Incorpora gli spinaci tritati nel composto e mescola bene.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché non diventa dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per plumcake con carta da forno.

In una padella, cuoci gli spinaci a fuoco medio fino a quando non sono appassiti, poi lasciali raffreddare e strizzali per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene per evitare grumi.

Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando non risulta dorato e cotto al centro.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire a fette, ottimo anche per un picnic!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per plumcake con carta da forno.

Cuoci i piselli in acqua bollente per circa 5 minuti fino a quando diventano teneri, poi scolali e mettili da parte.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale, il lievito, il sale e il pepe, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.

Incorpora i piselli e i peperoni tagliati a cubetti all'impasto, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare il plumcake prima di sformarlo e spolverizza con noce moscata a piacere. Taglia a fette e servi.