Pollo Salsa - Ripieno Messicano Low Carb

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.

Inserire il petto di pollo e rosolarlo per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungere i pomodori pelati, la salsa di pomodoro piccante, il cumino, l'aglio tritato e il chili in polvere. Mescolare bene.

Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco a medio, coprendo la padella. Cuocere per 15 minuti, finché il pollo è tenero.

Togliere il coperchio, sfilacciare il pollo con due forchette e mescolare con la salsa.

Continuare a cuocere scoperto per altri 3-5 minuti per far addensare la salsa.

Regolare di sale e pepe a piacere. Servire con fette di avocado fresco sopra il pollo.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta, scolala e mettila da parte.

In un tegame antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto.

Inserisci il petto di pollo e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi la salsa verde, il cumino, il chili in polvere, sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per 10-12 minuti o finché il pollo è ben cotto.

Una volta cotto, sfilaccia il pollo direttamente nel tegame e mescola con la salsa.

Servi il pollo sopra un letto di quinoa, guarnito con pomodorini ciliegia tagliati a metà.

Iniziare riscaldando un tegame antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo e la passata di pomodoro, portando a ebollizione per 2-3 minuti.

Incorporare la salsa di pomodoro piccante, il cumino, l'aglio tritato e il chili in polvere. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Abbassare il fuoco a medio e coprire, lasciando cuocere per 15 minuti o fino a quando il pollo è tenero.

Togliere il coperchio e sfilacciare il pollo direttamente nel tegame con due forchette, mescolando per distribuire il condimento.

Continuare a cuocere scoperto per altri 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa si è leggermente addensata.

Aggiungere pepe nero e, se necessario, un po' d'acqua tiepida per regolare la consistenza della salsa.