Pork Stew Low Carb

Inizia tagliando la lonza di maiale a cubetti e condisci con sale, pepe e paprika.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola ampia e rosola la carne a fuoco medio-alto fino a dorarla.

Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati, e cuoci per circa 5 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, quindi versa il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Aggiungi il brodo vegetale e i rametti di rosmarino, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60-70 minuti, fino a quando la carne è tenera.

A fine cottura, rimuovi i rametti di rosmarino e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una casseruola grande, scalda un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di lonza di maiale e rosolali fino a doratura.

Una volta dorato, aggiungi la cipolla, il sedano e le carote. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono.

In una ciotola, mescola il brodo di pollo con il concentrato di pomodoro e aggiungi il tutto nella casseruola con la carne e le verdure.

Aggiungi le prugne, l'aglio, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non risulta tenera.

Prima di servire, elimina la foglia di alloro e le erbe, quindi guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

In una casseruola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungere il filetto di maiale tagliato a cubetti e rosolare fino a doratura.

Incorporare le carote e la zucchina, mescolando bene per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere le foglie di alloro, il rosmarino e il timo, quindi condire con sale e pepe a piacere.

Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimuovere le erbe aromatiche prima di servire e guarnire con prezzemolo fresco.