Pretzel di farro e saraceno

In una ciotola, unire le farine di farro e saraceno, il sale e lo zucchero.

Aggiungere l'olio e l'acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Impastare a mano per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto è elastico.

Coprire con un panno e lasciare riposare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in porzioni e formare dei cordoncini di circa 1 cm di diametro.

Intrecciare i cordoncini per formare la tipica forma dei pretzel e sistemarli sulla teglia.

In una ciotola, sciogliere il bicarbonato in un po' d'acqua e spennellare i pretzel con la soluzione.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo per una doratura perfetta.

Cuocere in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola le farine di farro e saraceno con il sale.

In un'altra ciotola, unisci l'acqua tiepida, lo yogurt greco e il miele, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nella ciotola delle farine e impasta fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungi il bicarbonato di sodio e impasta ancora per un paio di minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

Dividi l'impasto in pezzi e forma dei cordoncini di circa 1 cm di diametro e 30 cm di lunghezza.

Intreccia i cordoncini nella forma dei pretzel e sistemali sulla teglia.

Cospargi i pretzel con semi di sesamo o papavero.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungere il miele. Mescolare e lasciare attivare per 5 minuti.

In una ciotola grande, unire le farine e il sale.

Versare l'acqua con il lievito nel mix di farine e aggiungere l'olio.

Impastare fino ad ottenere un composto elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti, fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto in pezzi e formare i cordoncini per i pretzel.

Intrecciare i cordoncini per dare la forma caratteristica e posizionarli sulla teglia.

Far bollire dell'acqua in una pentola e aggiungere il bicarbonato.

Immergere i pretzel nella soluzione per 30 secondi, quindi scolarli e sistemarli sulla teglia.

Cospargere con sale grosso e cuocere in forno per 15 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.