Pudding alla zucca e pan brioche Low Carb

Inizia cuocendo la zucca a vapore per circa 20 minuti fino a renderla tenera. Scola e lascia raffreddare.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila rettangolare ungendola con un filo d'olio.

Una volta raffreddata, frulla la zucca fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, unisci la purea di zucca, il latte di mandorle, le uova, l'eritritolo, la cannella, la noce moscata e il cardamomo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Taglia il pane proteico a fette e disponile in strati nella pirofila, cospargendo l'uvetta tra gli strati, se desideri.

Versa il composto di zucca sul pane, assicurandoti che ogni fetta si impregni bene.

Lascia riposare per circa 15 minuti per far assorbire il liquido.

Inforna e cuoci per 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulti dorata.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Cuocere la zucca a vapore fino a renderla morbida, quindi schiacciarla con una forchetta.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, le uova, il miele, la cannella, la vaniglia e un pizzico di sale.

Unire la zucca schiacciata al composto e amalgamare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una pirofila.

Disporre le fette di pane integrale nella pirofila, sovrapponendole leggermente.

Spargere l'uvetta tra gli strati di pane.

Versare il composto di zucca e yogurt sopra il pane e lasciare riposare per 15 minuti.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti o fino a doratura.

Lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Cuocere la zucca a vapore per circa 20 minuti finché tenera, poi frullarla fino a ottenere una purea.

In una ciotola, unire la purea di zucca, il latte di mandorla, le uova, la cannella, la noce moscata, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene.

In una pirofila, disporre le fette di pane integrale in uno strato uniforme e distribuire l'uvetta sultanina tra le fette.

Versare il composto di zucca sopra il pane e lasciare riposare per 15 minuti affinché il pane si inumidisca.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pudding per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e compatta.

Lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.