Quadrotto Cioccolato e Pere Proteico Low-Carb

In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo intero e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il cacao amaro, la farina di cocco e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Incorporare la pera grattugiata e, se desiderato, le gocce di cioccolato fondente.

Versare il composto in una piccola teglia monoporzione rivestita di carta forno (10x10 cm).

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

In una ciotola, sbatti l'uovo insieme all'eritritolo e all'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina d'avena e il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la pera grattugiata, il cioccolato tritato e le gocce di cioccolato, amalgamando con una spatola.

Versa il composto in una piccola teglia monoporzione rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Tritare finemente il cioccolato fondente e metterlo da parte.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco, la farina di avena e il lievito, mescolando delicatamente.

Incorporare il cioccolato tritato, la pera grattugiata e le gocce di cioccolato, amalgamando con una spatola.

Versare il composto in una teglia monoporzione rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15 minuti.