Quark - Formaggio Fresco Tedesco Low Carb

Scaldare il latte di cocco in un pentolino fino a raggiungere una temperatura tiepida, circa 37°C.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 3 minuti.

Unire lo yogurt greco e il kefir, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un panno e lasciar fermentare a temperatura ambiente per 2 ore.

Filtrare il composto attraverso un colino fine per 15 minuti, raccogliendo il siero in una ciotola.

Trasferire il quark ottenuto in un piatto e condire con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

Servire fresco, con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

Scaldare il latte di mandorla in un pentolino fino a raggiungere i 40°C, poi lasciarlo raffreddare per 5 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco e il kefir, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un panno e lasciare riposare a temperatura ambiente per 4 ore.

Filtrare il composto attraverso un colino fine per 20 minuti, raccogliendo il siero in una ciotola.

Trasferire il Quark ottenuto in un piattino e condire con sale, pepe e erba cipollina.

Completare con un filo d'olio d'oliva e servire.

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando delicatamente.

Copri il composto e lascialo riposare a temperatura ambiente per 6 ore.

Filtra il composto attraverso un colino fine rivestito di garza per 30 minuti, raccogliendo il siero in una ciotola.

Trasferisci il Quark ottenuto in un piattino, condisci con sale, pepe, erba cipollina e un filo d'olio EVO.

Servi con 30g di cracker di riso proteici per un abbinamento leggero e croccante.