Quiche Porri e Prosciutto

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'olio e l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su carta forno formando un disco di circa 15 cm e trasferirlo in una tortiera da 15 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, grattugiare le zucchine e farle rosolare in padella con un filo d'olio per 5 minuti, aggiungendo sale e pepe.

In una ciotola, sbattere le 2 uova con lo yogurt greco, il petto di tacchino a fette, pepe e noce moscata.

Distribuire le zucchine sulla base di pasta, versare il composto di uova e tacchino e cuocere in forno per 25 minuti a 180°C fino a doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per crostata di Ø 28 cm.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro di mandorle e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi il tuorlo e l'acqua fredda, impasta fino a formare un panetto liscio.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e rivesti lo stampo, bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuoci in bianco per 15 minuti, poi rimuovi la carta e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.

In una padella, rosola i porri e il petto di tacchino per 5-7 minuti, quindi distribuiscili sulla base della quiche.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, sale, pepe e noce moscata.

Versa il composto di uova sui porri e tacchino nella base croccante.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a quando la quiche è ben dorata e sodi i bordi.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per crostata di 28 cm di diametro.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro light a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda, impasta fino a formare una palla.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per 15 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a formare un disco di circa 26 cm e posizionalo nello stampo.

Copri con carta da forno e riempi di fagioli secchi per la cottura in bianco, cuoci in forno per 15 minuti.

Rimuovi i fagioli e cuoci per altri 5 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente i porri e falli appassire in una padella antiaderente con un filo d'acqua.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il petto di tacchino tritato, sale, pepe e noce moscata.

Distribuisci i porri sulla base della quiche, versa il composto di uova e yogurt sopra e cuoci in forno per 30 minuti.

Lascia intiepidire prima di servire a fette.