Pilaf di Quinoa e Bieta

In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 3-4 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio schiacciato e il pollo a cubetti, rosolando fino a doratura.

Versare la quinoa e mescolare bene per farla tostare per 1-2 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e la paprika, portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli a vapore per pochi minuti finché non appassiscono.

Una volta che la quinoa è pronta, togliere dal fuoco e unire gli spinaci, mescolando delicatamente.

Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, rosolando per circa 5 minuti fino a quando diventano teneri.

Unire la quinoa e le lenticchie rosse, mescolando per un paio di minuti per tostarle leggermente.

Versare il brodo vegetale e aggiungere la curcuma, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione, poi coprire e ridurre la fiamma, lasciando cuocere per 20 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere la bieta tritata, mescolando delicatamente.

Coprire e far riposare per 5 minuti, permettendo alla bieta di appassire.

Servire caldo, guarnito con una spolverata di pepe nero.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, rosolando per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Mescola la quinoa e la curcuma, quindi aggiungi il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere per 15 minuti.

Aggiungi gli spinaci freschi e mescola delicatamente, coprendo nuovamente per altri 5 minuti per far appassire gli spinaci.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo.