Ranch Taco Soup Low Fat

In una pentola, soffriggi il tacchino macinato con la cipolla e il peperoncino verde per circa 5 minuti, finché il tacchino è ben cotto.

Aggiungi il brodo di pollo e la passata di pomodoro, mescolando bene.

Incorpora le spezie Tex-Mex, i fagioli neri e i peperoni gialli.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi un filo di olio EVO e mescola bene.

Servi la zuppa calda con un cucchiaio di yogurt greco e guarnisci con avocado e coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando non sono morbidi.

Aggiungere il pollo macinato e il peperone, cuocendo fino a doratura e cottura completa del pollo, per circa 5-7 minuti.

Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati nella pentola, mescolando bene.

Unire i fagioli rossi, il mais e le spezie per taco, quindi portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato. Fai rosolare per 2-3 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi il petto di pollo macinato e il peperone verde a cubetti. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando, fino a quando il pollo è ben cotto e dorato, circa 5 minuti.

Unisci i pomodori pelati, il brodo vegetale, i fagioli neri e il mais. Mescola bene.

Aggiungi le spezie per taco, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desideri.