Red Salad Low Carb

Inizia lessando le barbabietole in acqua bollente per circa 30 minuti fino a quando sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, cuoci le carote al vapore per circa 10 minuti fino a renderle morbide.

Una volta raffreddate, taglia le barbabietole a cubetti e le carote a rondelle.

In una ciotola, unisci le barbabietole, le carote e il petto di pollo grigliato tagliato a strisce.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape, l'aceto balsamico, il sale e il pepe per preparare il condimento.

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.

Guarnisci con erbe aromatiche fresche e servi fresca.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.