Red Salad Low Fat

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.

Inizia lessando le barbabietole in una pentola con acqua per circa 30 minuti. Aggiungi le patate dolci e continua a cuocere per altri 15-20 minuti finché tutto non è tenero. Scola le verdure e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, pela e taglia a cubetti le carote. Aggiungile in una ciotola con i fagioli rossi.

Una volta raffreddate, taglia le barbabietole e le patate dolci a cubetti e aggiungile alla ciotola con le carote e i fagioli.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe.

Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Servi l'insalata fresca o a temperatura ambiente.