Rice Krispies Cookies Low Carb

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo e il pizzico di sale, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente il riso soffiato e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e prendi piccole porzioni di impasto, formando delle palline e posizionandole sulla teglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando i bordi dei biscotti diventano leggermente dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

In una ciotola capiente, mescola il burro di mandorle, l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la proteina in polvere, i fiocchi di avena, il lievito e il sale, mescolando bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e incorporalo al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Pre-riscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia, distanziandole bene.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferire i biscotti su una griglia per raffreddarli completamente.

In una ciotola grande, mescola il burro di mandorle con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, il bicarbonato di sodio e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi il riso soffiato e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente.

Copri l'impasto e lascia riposare in frigo per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, distanziandole.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non sono dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per un paio di minuti prima di trasferire i biscotti su una gratella per raffreddarli completamente.