Riso di Spagna alla Paella

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il pollo a dadini insieme alla cipolla tritata per circa 4 minuti a fuoco medio-alto.

Aggiungere il peperone giallo e cuocere per altri 2 minuti.

Incorporare il cavolfiore grattugiato, i pomodori a cubetti e il brodo di pollo, mescolando bene.

Aggiungere le spezie (peperoncino, cumino, paprica) e mescolare nuovamente.

Coprire la padella e cuocere per 12-15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Unire le olive verdi e regolare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, direttamente dalla padella.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio EVO e rosolare il pollo a dadini con la cipolla tritata a fuoco medio-alto per circa 4 minuti.

Aggiungere il peperone giallo tagliato a cubetti e continuare a cuocere per 2 minuti.

Unire il cavolfiore grattugiato, i pomodori pelati sgocciolati e il brodo vegetale.

Insaporire con peperoncino, cumino e paprica, quindi coprire e cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore risulti tenero.

Aggiungere le olive verdi affettate e regolare di sale e pepe.

Servire caldo direttamente nella padella, decorando con prezzemolo fresco se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il pollo a dadini con la cipolla tritata per circa 4 minuti a fuoco medio-alto.

Aggiungi il peperone giallo e continua la cottura per 2 minuti.

Unisci il cavolfiore grattugiato, i pomodori pelati, il brodo vegetale e le spezie (paprika e curcuma).

Copri e lascia cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore risulta tenero.

Aggiusta di pepe nero e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.