Salmone al cartoccio con salsa al melograno e porri fit

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di lime, lo yogurt greco e l'aneto tritato fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiustare di sale e pepe.

Stendere un foglio di carta forno e posizionare al centro il trancio di salmone; salare, pepare e ricoprire con la salsa di avocado.

Chiudere il cartoccio piegando i bordi della carta forno.

Tagliare i porri a rondelle e disporli in un piatto, irrorare con l'olio e cuocere a vapore per 5 minuti.

Cuocere il cartoccio di salmone nel vapore insieme ai porri e alle zucchine tagliate a bastoncini per 12-15 minuti.

Preparare la salsa: schiacciare l'avocado con una forchetta e mescolare con il succo e la scorza di lime, lo yogurt greco e i semi di chia. Aggiustare di sale e pepe.

Preparare il cartoccio: stendere un foglio di carta forno, posizionare al centro il trancio di salmone, salare e pepare, quindi ricoprire con la salsa di avocado.

Chiudere il cartoccio piegando i bordi della carta forno per sigillarlo bene.

Tagliare i porri a rondelle e le zucchine a bastoncini. Disporli in un piatto adatto per la cottura a vapore, irrorare con mezzo cucchiaio di olio extravergine e cuocere a vapore per 10 minuti.

Cuocere il cartoccio di salmone a vapore per 15 minuti insieme ai porri e zucchine.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di melograno, la scorza di lime, il pepe rosa, l'aneto e la menta finemente tritati.

Prendi un foglio di carta forno e posiziona al centro il trancio di salmone; condisci con sale e pepe e ricopri con la salsa preparata.

Chiudi il cartoccio piegando i bordi della carta forno per sigillarlo bene.

In un piatto adatto, metti i porri tritati e condiscili con un cucchiaino d'olio, cuocendo a vapore per circa 6 minuti.

Cuoci il cartoccio di salmone a vapore insieme ai porri e alle zucchine per 12-15 minuti, finché il salmone risulta tenero e cotto.