Salsa Guacamole e Tomatillo con Petto di Pollo

Cuocere il petto di pollo su una griglia o in padella antiaderente a fuoco medio per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura. Salare e pepare.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà e la cipolla a fettine.

In una ciotola, unire pomodorini, cipolla, avocado a cubetti, succo di lime e peperoncino tritato.

Mescolare delicatamente e aggiungere il basilico spezzettato.

Affettare il petto di pollo e servirlo con la salsa di avocado e pomodorini sopra.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il petto di pollo per 12-15 minuti, girandolo a metà cottura. Aggiusta di sale e pepe.

Lava i tomatilli e tagliali a metà. Cuocili in padella senza olio per 3 minuti fino a farli ammorbidire.

In un frullatore, unisci i tomatilli tostati, l'avocado, il coriandolo, il succo di lime e il peperoncino. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.

Assaggia e regola di sale e lime secondo il tuo gusto.

Una volta cotto, affetta il petto di pollo e servilo con la salsa guacamole leggera al lato.

Riscalda una griglia e cuoci il petto di pollo per circa 15 minuti, salando e pepando a piacere.

Dimezza i tomatilli e tostali in una padella antiaderente per 3 minuti a fuoco medio per intensificare i sapori.

In un mixer, unisci i tomatilli tostati, l'avocado, il coriandolo, il succo di lime e il peperoncino. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Affetta il petto di pollo e servilo accompagnato dalla salsa guacamole e tomatillo.

Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco extra.