Seekh Kabobs

In una padella piccola, riscalda a fuoco medio il cumino e il coriandolo in polvere per un paio di minuti, mescolando spesso, fino a quando non sprigionano il loro aroma. Lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci la carne di pollo, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, la menta, il sale, il pepe, il garam masala, il cumino e il coriandolo in polvere. Mescola bene per amalgamare.

Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per circa 30 minuti.

Forma il composto in 9 loghi di circa 10 cm di lunghezza e infilali su spiedi di legno. Se usi spiedi di legno, immergili in acqua per 30 minuti prima di utilizzarli.

Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci i kabobs per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Scola su carta assorbente e servi subito con una salsa yogurt a basso contenuto di grassi, se desideri.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una padella antiaderente, tosta il cumino fino a quando non sprigiona il suo aroma, poi lascialo raffreddare.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, la menta, il sale, il pepe, il garam masala e il cumino tostato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle log di carne di circa 5 cm e infilale in spiedini di legno precedentemente immersi in acqua.

Disponi gli spiedini sulla teglia e spennellali con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, girando a metà cottura, fino a quando i kabobs sono dorati e cotti.

Servi caldi, accompagnati da una salsa yogurt o una insalata fresca.

In una padella piccola, tosta il cumino e il coriandolo fino a quando non sono fragranti, circa 1-2 minuti. Lascia raffreddare e poi macina fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, la menta, il sale, il pepe, il garam masala e il cumino macinato. Mescola bene.

Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Forma il composto in loghi di circa 10 cm di lunghezza e infilali sugli spiedini.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci i kabobs per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e cotti all'interno.

Servi subito accompagnati da una salsa di yogurt greco e cetrioli.