Shrimp Lettuce Wraps

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il burro di mandorle e l'eritritolo fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti, mescolando continuamente fino a quando diventano rosa.

Aggiungi lo zenzero e l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Versa la salsa preparata nella padella e continua a cuocere fino a quando la salsa inizia a sobbollire, quindi togli dal fuoco.

Servi i gamberi all'interno delle foglie di lattuga, completando con le carote grattugiate e il cetriolo. Guarnisci con cipollotto fresco tritato.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il burro di mandorle e il miele fino a ottenere una salsa omogenea.

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi e cuocili fino a quando diventano rosa, circa 3-4 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungi lo zenzero e l'aglio e continua la cottura per un altro minuto, mescolando.

Versa la salsa preparata nella padella con i gamberi e mescola bene fino a quando inizia a sobbollire. Togli dal fuoco.

Su ciascuna foglia di lattuga, disponi una porzione di gamberi e guarnisci con cetriolo, carote e cipollotti.

In una ciotola, unisci i gamberi, il tofu frullato, la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero e l'aglio, mescolando bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il composto di gamberi e tofu. Cuoci per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non sono cotti e il tofu ben amalgamato.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Prendi le foglie di lattuga e riempile con il composto di gamberi.

Completa con le carote, il cetriolo e il coriandolo fresco.

Servi subito, accompagnato da una salsa di soia leggera se desideri.