South African-Inspired Butternut Soup Low Carb

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il peperoncino e l'aglio, mescolando per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, portando a ebollizione.

Aggiungi i cubetti di zucca butternut e la curcuma; riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.

Utilizza un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una consistenza liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco al centro.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperoncino, e fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci l'aglio e fai cuocere per un altro minuto.

Versa il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando bene. Porta a ebollizione.

Aggiungi la zucca butternut e riduci il fuoco. Fai sobbollire fino a quando la zucca è tenera, circa 25-30 minuti.

Utilizza un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una consistenza liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi calda, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla tritata e l'aglio; cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto per far sprigionare l'aroma.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché la zucca non risulta tenera.

Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi calda.