South African Traditional Vetkoek (Fried Bread)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'acqua tiepida, mescolando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.

Versa piccole porzioni di impasto nella padella, formando dei dischi.

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati.

Scola su carta assorbente e servi caldo.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero e il lievito, lasciando riposare per 5 minuti fino a che non si formano delle bollicine.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, le proteine in polvere e il sale.

Versa il composto di lievito nella miscela di farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 5-7 minuti.

Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

Prendi una porzione di impasto grande come una pallina da tennis, forma una palla e poi schiacciala fino a ottenere un disco spesso circa 2 cm.

Disponi i dischi sulla teglia e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Spennella la superficie con un po' d'olio d'oliva e inforna per circa 25 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola, unisci l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Mescola e lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale e il sale.

Versa il composto di lievito nella miscela di farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 5-7 minuti.

Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 30-40 minuti.

Una volta lievitato, prendi una porzione di impasto grande quanto una palla da tennis e modellala fino a ottenere una forma piatta.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i vetkoek uno alla volta, girandoli per dorarli uniformemente, circa 3-4 minuti per lato.

Scola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servi caldo.