Spirale di Frittata Arlecchino

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia (20x15 cm) con carta forno.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata per 2 minuti.

Aggiungi gli spinaci freschi e i pomodorini tagliati a metà e cuoci finché gli spinaci non appassiscono.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.

Unisci le verdure rosolate al composto di uova e mescola bene.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché la frittata non è dorata e gonfia.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi taglia a fette e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia di circa 20x15 cm con carta da forno.

Lava e trita finemente le zucchine, i peperoni e i pomodori ciliegini. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e rosola le verdure per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno morbide.

In una ciotola, sbatti le 2 uova intere e gli 3 albumi con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le verdure rosolate e il formaggio feta sbriciolato.

Mescola bene e versa il composto nella teglia, livellando la superficie. Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una volta pronta, lascia intiepidire, poi spalma lo yogurt greco sulla superficie e cospargi con erba cipollina tritata. Arrotola delicatamente con l'aiuto della carta da forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia (20x15 cm) con carta forno.

Tritare finemente le zucchine e i peperoni e farli rosolare in una padella antiaderente per 3-4 minuti a fuoco medio, fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi.

In una ciotola, sbatti le uova intere e gli albumi, aggiungi la ricotta, sale e pepe a piacere, mescolando bene.

Incorpora le verdure rosolate e l'erba cipollina tritata nel composto di uova.

Versa il composto nella teglia, livellando bene la superficie, e cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente e guarnisci con pomodorini ciliegia tagliati a metà. Servi tiepida o fredda.