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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Spongata Fit reinventa il classico emiliano con proteine nobili e zuccheri ridotti: lo stesso aroma speziato e i sapori di frutta secca, ma 40 kcal in meno per porzione e il doppio delle proteine.
Süre
52m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountRiunisci in una ciotola farina integrale, burro ghee a temperatura ambiente, erietritolo, sale e vino rosso; impasta con le mani fino a formare un panetto omogeneo e liscio.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 60 minuti.
Mentre l'impasto riposa, prepara il ripieno: trita finemente mandorle tostate, noci e nocciole in un mortaio o frullatore fino a ottenere una consistenza sabbioso-granulosa (non ridurre a farina).
In una piccola pentola, riscalda miele e vino rosso a fuoco dolce per 2-3 minuti finché il miele non si sciolga completamente.
Unisci il trito di frutta secca al miele caldo, aggiungi polvere proteica, pinoli, uvetta, scorze candite, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero; mescola bene e lascia intiepidire per 10 minuti.
Preriscalda il forno a 190°C.
Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in due dischi: uno di 22 cm e uno di 24 cm di diametro, dello spessore di circa 3 mm.
Trasferisci il disco più piccolo in una tortiera di 22 cm precedentemente imburrата e infarinata.
Distribuisci il ripieno speziato sulla base, lasciando 1 cm di margine dai bordi.
Ricopri con il disco più grande, premi delicatamente i bordi e sigilla pizzicando con le dita per creare un'onda decorativa.
Spennella la superficie con bianchi d'uovo montati leggermente per una doratura lucida.
Inforna per 20-22 minuti: la superficie deve essere dorata e leggermente croccante.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella (almeno 2 ore).
Una volta fredda, spolverizza leggermente con zucchero di canna integrale, avvolgi in foglio di alluminio e conserva in contenitore ermetico.
Servi il giorno successivo o dopo 24 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi. Taglia in fette da 1,5 cm.
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Yemek kültürü
Spongata, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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