Sweet Pineapple Tamales

Metti le foglie di mais in una ciotola, coprile con acqua calda e lasciale in ammollo per circa 30 minuti. Scolale e asciugale con un panno pulito.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' più di acqua.

In un'altra ciotola, monta l'olio di cocco con l'eritritolo fino a ottenere una crema leggera. Aggiungi il composto di farina di mandorle e mescola bene.

Incorpora i cubetti di ananas al composto e mescola delicatamente.

Distribuisci circa un cucchiaio di impasto su ogni foglia di mais. Piega la parte inferiore della foglia sopra il ripieno, poi chiudi i lati e infine piega la parte superiore.

Posiziona i tamales in un cestello per la cottura a vapore, con la parte aperta rivolta verso l'alto. Cuoci a vapore per circa 60 minuti, fino a quando il ripieno sarà ben caldo e si staccherà facilmente dalla foglia.

Immergi le foglie di mais in acqua calda per 30 minuti, poi scolale e asciugale.

In una ciotola, mescola la farina di mais e il lievito. Aggiungi l'acqua poco a poco fino a ottenere un impasto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco e il miele, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora l'impasto di farina di mais alla crema di yogurt e mescola bene. Aggiungi i pezzetti di ananas.

Distribuisci un cucchiaio di impasto su ogni foglia di mais, piegando i lati e chiudendo bene.

Posiziona i tamales in una vaporiera e cuoci per circa 60 minuti a vapore, fino a quando l'impasto si stacca facilmente dalla foglia.

Metti le foglie di mais in una ciotola, coprile con acqua bollente e lasciale in ammollo per 30 minuti. Scolale e asciugale con un panno pulito.

In una ciotola, unisci la farina di mais, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto cremoso. Unisci il composto di farina di mais e mescola bene.

Incorpora l'ananas tritato all'impasto e mescola fino a ottenere un mix omogeneo.

Prendi un cucchiaio di impasto e stendilo su una foglia di mais, quindi piega il fondo e i lati per formare il tamale. Ripeti fino a esaurire l'impasto.

Posiziona i tamales in un cestello per la cottura a vapore, con la parte aperta verso l'alto. Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola, poi abbassa la fiamma e cuoci a vapore per circa 60 minuti, fino a quando i tamales si staccano facilmente dalle foglie.