Tacos Indiani dell'Oklahoma Low Carb

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone verde, cuocendo fino a quando non diventano teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e le spezie per chili, mescolando bene fino a quando la carne non è cotta e dorata, circa 8-10 minuti. Scolare il grasso in eccesso, se necessario.

Incorporare i pomodori pelati e i fagioli neri, mescolando bene. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 5 minuti, finché il composto non si addensa.

Lavare le foglie di lattuga e asciugarle bene. Disporre le foglie su un piatto da portata.

Riempire ogni foglia di lattuga con il ripieno di pollo e guarnire con fette di avocado. Servire subito.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva e cuoci la cipolla tritata a fuoco medio fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per sgranare la carne.

Unisci i fagioli neri, i pomodori schiacciati, il peperone tritato e le spezie per chili. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire per circa 10 minuti fino a quando il composto si addensa.

Riscalda le tortillas di mais in una padella senza olio per un paio di minuti per lato.

Riempi ogni tortilla con il mix di pollo e fagioli, guarnisci con fette di avocado e coriandolo fresco.

Servi i tacos caldi e gustali subito!

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, facendola rosolare per 3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente, circa 5-7 minuti.

Incorporare i peperoni, la zucchina e cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi i fagioli neri e i pomodori pelati, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungi le spezie per curry, mescola e cuoci per un altro paio di minuti.

Riscalda le tortillas integrali in una padella per 1-2 minuti per lato.

Riempi ogni tortilla con il ripieno di pollo e verdure, piega e servi caldo.