Taylor's Piroshki Low Carb

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere la carne macinata di pollo e cuocere fino a completa cottura, circa 10 minuti. Aggiustare di sale, pepe e aneto; lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare i semi di lino con l'acqua calda e lasciare riposare per 5 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso.

Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Unire la farina di mandorle e i fiocchi d'avena, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline di impasto e schiacciarle in dischi.

Distribuire un cucchiaio di ripieno di carne al centro di ogni disco, piegare a metà e sigillare bene i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura, girando a metà cottura per una doratura uniforme.

In una padella, riscalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 7-10 minuti.

Unisci gli spinaci e la paprika, cuocendo fino a quando gli spinaci saranno appassiti. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia raffreddare.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare per 10 minuti finché non diventa schiumoso.

Aggiungi la farina integrale, l'uovo e il sale al lievito attivato. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Impasta brevemente, quindi copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Stendi l'impasto e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro. Riempi ogni disco con un cucchiaio di ripieno di pollo e spinaci e chiudi bene, sigillando i bordi.

Cuoci i piroshki in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla tritata fino a farla dorare.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando non è ben cotto; insaporisci con paprika, sale e pepe. Lascia raffreddare.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale e il sale; aggiungi l'uovo, il miele e il lievito sciolto.

Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, poi lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in palline, stendile in dischi di circa 10 cm di diametro.

Farcisci ogni disco con un cucchiaio di ripieno di pollo e chiudili sigillando bene i bordi.

Cuoci i piroshki in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non sono dorati.