Teglia di Rapa e Carota Light Finlandese

Pelate la rapa e la carota, quindi tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando sono tenere.

Scolate le verdure e lasciatele raffreddare leggermente, quindi schiacciatele in una ciotola.

Aggiungete le proteine in polvere, l'olio d'oliva, lo yogurt greco, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con il latte di mandorla e poi unite al composto di verdure.

Trasferite il tutto in una piccola teglia oliata e livellate la superficie.

Infornate a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulta dorata e compatta.

Pelate la rapa e la carota, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 15 minuti fino a renderle tenere.

Scolate le verdure e lasciatele raffreddare, poi schiacciatele in una ciotola.

In una padella, riscaldate un cucchiaio di olio EVO e cuocete il petto di pollo macinato fino a doratura, quindi aggiungetelo alle verdure schiacciate.

Incorporate l'uovo, lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiustate di sale, pepe e noce moscata, quindi versate il composto in una pirofila oliata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Inizia pelando la rapa e la carota, quindi tagliale a cubetti. Cuocile in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando non saranno tenere. Scola e fai evaporare l'umidità residua.

Trasferisci le verdure in una ciotola e schiacciale con una forchetta. Aggiungi le proteine in polvere, l'olio EVO, il sale e lo yogurt greco, mescolando bene il tutto.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo. Unisci questo mix al composto di verdure.

Versa il tutto in una piccola teglia oliata.

Spolverizza la superficie con la cannella e, se desideri, con l'eritritolo.

Inforna a 180°C per 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata.