Thai Beef Curry High- Protein

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo; rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Versare il latte di cocco e il brodo di carne, quindi ridurre il fuoco e mescolare.

Aggiungere la salsa di soia, la pasta di curry, il succo di lime, la salsa di pesce e le spezie, mescolando bene il tutto.

Aumentare il fuoco e aggiungere gli straccetti di manzo; cuocere per 5-7 minuti fino a cottura desiderata.

Servire il curry caldo, guarnendo con anacardi tritati e coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto.

Aggiungere la cipolla affettata e i peperoni; farli rosolare per 5 minuti fino a quando non sono teneri. Trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere il latte di cocco light e il brodo di manzo; abbassare il fuoco e mescolare il succo di lime, la salsa di pesce, la pasta di curry, la salsa di soia e le spezie.

Aumentare il fuoco e unire le strisce di manzo; cuocere per 4-5 minuti fino a cottura media.

Reinserire le verdure nel wok e cuocere per altri 5 minuti, mescolando, fino a quando il sugo non si riduce leggermente.

Servire il curry caldo, guarnendo con arachidi tritate e basilico fresco.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa e il peperone giallo, rosolando per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Incorpora anche la zucchina e continua a cuocere per ulteriori 2-3 minuti. Rimuovi le verdure e mettile da parte.

Nella stessa padella, versa il latte di cocco light e il brodo vegetale, riducendo il fuoco a basso.

Aggiungi il succo di lime, la salsa di soia, la pasta di curry rosso, la curcuma e lo zenzero. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Aumenta il fuoco e aggiungi le strisce di manzo; cuoci per 5-6 minuti finché il manzo non è tenero e cotto a puntino.

Reintroduci le verdure e mescola per amalgamare il tutto, cuocendo per un paio di minuti.

Servi il curry caldo, guarnito con arachidi tostate tritate e foglie di coriandolo fresco.