Thai Fried Rice Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi l'aglio tritato e la cipolla affettata. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 2-3 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Mescola di tanto in tanto.

Incorpora i peperoni e le zucchine e continua a cuocere per altri 3-4 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e mescola bene, cuocendo per 2-3 minuti finché non è leggermente dorato.

Sposta il composto di verdure e pollo su un lato della padella e versa le uova sbattute sull'altro lato. Cuoci le uova, mescolando, fino a quando non sono quasi cotte.

Mescola le uova con il resto del composto e aggiungi la salsa di soia e la salsa di pesce. Mescola bene, aggiustando di pepe a piacere.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e fette di lime.

In una padella grande, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla, soffriggendo fino a che non sono dorati.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Incorpora i piselli e la carota, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.

Sposta il composto di pollo e verdure a un lato della padella e rompi le uova nell'altro lato, mescolando fino a che non sono quasi cotte.

Aggiungi il riso basmati cotto, la salsa di soia e il succo di lime, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Cuoci per un altro paio di minuti fino a che tutto è ben caldo.

Servi con peperoncino fresco e coriandolo guarnendo.

In una pentola, cuoci il riso basmati integrale seguendo le istruzioni sulla confezione e mettilo da parte.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i dadini di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Incorpora la carota e la zucchina, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Aggiungi i piselli, la salsa di soia e il curry in polvere, mescolando bene per unire i sapori.

Unisci il riso cotto alla padella e mescola fino a riscaldarlo uniformemente e a farlo amalgamare con gli altri ingredienti.

Aggiusta di pepe e servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco e un filo di succo di lime.