Torta danese alle albicocche Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata da 20x20 cm con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, il lievito in polvere, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Lava le albicocche, tagliale a metà ed elimina il nocciolo. Disponile sulla superficie dell'impasto, con il lato tagliato verso l'alto.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati e servire. Puoi anche spolverare con un po' di cocco grattugiato se desideri.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare di 20x30 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito, mescolando bene fino a formare un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

Taglia le albicocche a metà e distribuiscile uniformemente sopra l'impasto, premendo leggermente.

Cospargi le mandorle tritate sulla superficie e, se desiderato, aggiungi un cucchiaio di miele per dolcificare.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia rettangolare di 25x38 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Versa l’impasto nella teglia preparata.

Pratica delle piccole depressioni nell’impasto con un cucchiaio e inserisci una mezza albicocca in ciascuna.

Cospargi le mandorle a lamelle sulla superficie della torta.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, fino a doratura e a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.