Torta di Cous Cous con Frutta

Cuocere il cous cous integrale in acqua calda seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, mescolare il cous cous raffreddato, lo yogurt greco, l'eritritolo, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo da 12-15 cm rivestito di carta forno.

Montare l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

Coprire la torta con l'albume montato e infornare a 180°C per 20 minuti.

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 5 minuti prima di trasferirla su una gratella.

In una ciotola, mettere il cous cous e versare l'acqua calda fino a coprirlo di circa 2 cm. Coprire e lasciare in ammollo per 10 minuti.

Scolare il cous cous e lasciarlo raffreddare completamente.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno.

In una ciotola, unire il cous cous freddo, lo yogurt greco, le proteine in polvere, la scorza e il succo d'arancia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i lamponi e mescolare delicatamente per non romperli.

Versare il composto nella tortiera preparata e livellare la superficie.

Distribuire i cubetti di pesca sulla torta in modo uniforme e premere leggermente per farli affondare.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire, eventualmente guarnendo con frutta fresca.

In una ciotola, mettere il cous cous integrale e versare l'acqua calda fino a coprire. Coprire e lasciare in ammollo per 10-15 minuti.

Scolare il cous cous e lasciarlo raffreddare completamente.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno.

Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo, filtrandolo.

In una ciotola, unire il cous cous freddo, lo yogurt greco, il miele, la scorza e 30 g di succo di limone. Mescolare bene.

Aggiungere i lamponi e mescolare delicatamente. Trasferire il composto nella tortiera preparata.

Distribuire i cubetti di pesca sulla superficie e farli penetrare leggermente.

Cuocere in forno per 40-45 minuti, fino a doratura.

Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

A cottura quasi ultimata, estrarre la torta e distribuire gli albumi montati sopra, creando delle decorazioni.

Infornare nuovamente per 5-7 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare la torta in forno con lo sportello socchiuso e poi riporla in frigorifero per un'ora prima di servire.