Torta di spinaci greca proteica low-carb

In una padella, riscalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato per circa 3 minuti, poi rimuovi l'aglio.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuocili a fuoco medio finché non si appassiscono, circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola la feta sbriciolata, lo yogurt greco e le uova.

Aggiungi gli spinaci cotti al composto di feta e yogurt, quindi insaporisci con sale, pepe e noce moscata.

Versa il composto in una teglia piccola rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

In una padella, riscalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio schiacciato, facendolo dorare per 2 minuti. Rimuovi l'aglio e aggiungi gli spinaci, cucinando per circa 5 minuti fino a quando non si appassiscono.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la ricotta, le uova, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Strizza gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso e incorporali al composto di yogurt e formaggio.

Preriscalda il forno a 180°C.

Fodera una teglia tonda con 3 fogli di pasta fillo, spennellandoli leggermente con un po' d'olio tra uno e l'altro.

Versa il ripieno nella teglia e coprilo con altri 3 fogli di pasta fillo, spennellando anche questi.

Incidi la superficie della torta a forma di spicchi per facilitare il taglio.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire a fette.

Inizia sciacquando gli spinaci freschi sotto acqua corrente e poi cuocili in una pentola con un filo d'acqua per 5 minuti, finché non si appassiscono. Scolali e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci la ricotta light, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci cotti al composto di ricotta e amalgama bene il tutto.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia tonda (Ø 24 cm) spennellandola con un poco di olio extravergine di oliva.

Rivesti la teglia con 4 fogli di pasta fillo, spennellando ogni foglio con un po' d'olio.

Versa il ripieno di spinaci e ricotta sulla base di pasta fillo e livellalo bene.

Copri con i restanti 2 fogli di pasta fillo, spennellando anche questi con olio.

Incidi la superficie della torta formando degli spicchi e inforna per 30 minuti, fino a doratura.

Sforna la torta e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.