Torta di Tacchino Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'uovo e la ricotta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Fai rosolare in una padella antiaderente l'olio e aggiungi la carne di tacchino macinata, cuocendo per circa 5 minuti.

Unisci gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà, cuocendo per altri 3 minuti. Aggiungi l'origano e mescola bene.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo.

Distribuisci il ripieno di tacchino e spinaci su metà dell'impasto e piega l'altra metà sopra.

Trasferisci la torta su una teglia rivestita e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale con lo yogurt greco e un pizzico di sale, impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Riponi l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente i porri e il peperone. In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi le verdure, soffriggendo per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di tacchino macinato e cuoci per ulteriori 10 minuti, mescolando regolarmente.

Incorpora la passata di pomodoro, la paprika, sale e pepe, e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Monta gli albumi a neve ferma e, delicatamente, uniscili al ripieno di tacchino, mescolando dal basso verso l'alto.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto refrigerato su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo.

Distribuisci il ripieno sulla metà dell'impasto e ripiega l'altra metà, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno per 30-40 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire con un'insalata fresca.

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo, il sale e il pepe. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il tacchino. Cuocere fino a doratura.

Aggiungere le zucchine, le carote, i peperoni, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe. Cuocere per 10 minuti, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo.

Distribuire il ripieno di tacchino e verdure su metà dell'impasto e ripiegare l'altra metà.

Sigillare bene i bordi e fare dei piccoli fori sulla superficie per far uscire il vapore.

Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.

Lasciare intiepidire e servire con un'insalata fresca di stagione.